野菜を食べよう　光生病院でフェア

　生活習慣病のリスクを減らすには、成人は「１日３５０グラム以上」の野菜を食べるべきと言われる。しかし、現状は２８１・７グラム（２０１０年国民健康・栄養調査）。さらに摂取量を増やすにはどうすれば良いのか。“こつ”を求めて、光生病院（岡山市北区厚生町）で開かれた健康フェア「野菜を食べよう」に足を運んだ。

　３５０グラム以上という目標値は必要な栄養素を摂取するための分量で、日本栄養士会も「野菜たっぷり３５０（サン・ゴー・マル）」運動として実践を推奨。国の「健康日本２１」では、そのうち１２０グラム以上は緑黄色野菜が望ましいとされる。

　講演した内科の渡辺明治医師（ＮＳＴ＝栄養サポートチーム＝専従医）は、野菜の摂取量を増やす食事として主食に主菜、副菜２皿、汁物という「一汁三菜」を挙げる。おいしい旬の野菜を使う▽簡単に作る▽よくかんで味わう―ことを大切に、「会席料理と同じで、野菜から食べ始め、途中に汁物、血糖値を上げるご飯はその後にする。食べる順番も生活習慣病予防のポイント」と解説する。

　管理栄養士の大枝智恵子さんと今西史宣さんが教えてくれた具体的なレシピは別表の通り。二人は「電子レンジを使うと手軽。でもブロッコリーはレンジだとえぐみが残るので、ゆでた方がおいしい。食材によって使い分けを」「主食のご飯にも野菜を加えることで、全体の摂取量を増やすことができる」とアイデアを説明。この１食（４品）だけで合計３１０グラムの野菜（うち１４０グラムは緑黄色野菜）が食べられる計算になる。

健康、予防、予後

光生病院    渡辺明治    大枝智恵子    今西史宣

認知症予防へ生活習慣改善しよう　


野菜を食べよう　光生病院でフェア　


冷えを予防しよう（入浴編）　ぬるめの湯で半身浴を　


冷えを予防しよう（食事編）　温かいスープ、温野菜に調理


骨粗鬆症予防　ウオーキングと食事で　


酢酸の効用　肥満、２型糖尿病を予防　


柔道整復術　自然治癒力で回復図る　


温泉療法　心身癒やし治癒力高める　


広がる漢方治療　自然治癒力高め体質改善　


水中歩行　無理せず水と戯れる　


ファスティング体験　食生活見直す機会に　ヘルスピア倉敷


岩盤浴　２型糖尿病に効果　


ジョギングは小幅でゆっくり、楽しく　


糖尿病リスク高い岡山県民　６４％定期検査受けず


便秘の予防　しっかり朝食、適度な運動　


筋力トレーニング　家庭でも無理せず毎日少しずつ　


腸を整え免疫活性化　ビフィズス菌や乳酸菌　


生きがい療法　免疫活性化、自然治癒力高める　


慢性炎症　三大疾病に深く関与　

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