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昔、義父が肝臓を患ったときのことです。すり下ろした里芋と同量の小麦粉を混ぜ、ガーゼに伸ばして畳むように包んだものを、ごま油を塗った患部に張っていました。里芋には体内の毒素を抜く働きがあるのです。この方法は、打ち身などで炎症を起こしているときにもよく効きます。体の外から張り付けても効果を発揮する里芋。この時期にしっかり食べて、旬の野菜が持つ力を自分のエネルギーに変えていきましょう。
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生活習慣病のリスクを減らすには、成人は「１日３５０グラム以上」の野菜を食べるべきと言われる。しかし、現状は２８１・７グラム（２０１０年国民健康・栄養調査）。さらに摂取量を増やすにはどうすれば良いのか。“こつ”を求めて、光生病院（岡山市北区厚生町）で開かれた健康フェア「野菜を食べよう」に足を運んだ。 ３５０グラム以上という目標値は必要な栄養素を摂取するための分量で、日本栄養士会も「野菜たっぷり３...
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